「あゆの丸干し」炊き込みご飯

鮎とキノコのパスタ「うるか（白子）」和え

焼いた「丸干し」をご飯と一緒に炊き込む。暖かいうちに身をほぐし、混ぜ合わせてめしあがれ。

淡白な鮎の身と、キノコのあっさりとした醤油ベースのパスタに白子の濃厚な風味を和えることで食べごたえのある一品に。